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餐飲科工作計畫 |
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102學年度餐飲管理科工作計畫執行情形
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發展策略 |
具體作為 |
是否
完成
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說明 |
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(一)輔導各項技能檢定 |
1.申請即測即評檢定場地，學生獲取更多證照。 |
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本校即測即評檢定場地已申請烘焙、中餐、西餐、網頁設計、電腦軟體應用、會計資訊及飲料調製 |
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2.加強中餐、烘焙乙級檢定。 |
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每學年下學期開設乙級課程 |
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3.餐飲管理科推廣西餐丙級檢定。 |
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103年7月完成 |
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(二)加強升學輔導 |
1.自編四技統測科目複習講義。 |
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由老師自編四技二專統測複習講義 |
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2.從高職一起輔導製作學習檔案。 |
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102年9月新生入學配合輔導室辦理 |
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3.訓練口語表達能力，實施模擬面試。 |
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103年5月四技二專統測後辦理 |
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4.舉行大專之旅及選填志願說明會。 |
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103年7月辦理 |
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5.與大專院校配合，開設專業課程，加深加廣。 |
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配合各科與大專院校辦理開設專業課程 |
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6.資優生加深加廣教學，弱勢生補救教學。 |
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配合教務處利用課餘時間排定課程實施 |
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7.推廣專題或小論文製作。 |
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各科老師指導專題或小論文製作 |
(三)加強優秀選手之培訓，爭取校外比賽佳績 |
1.訂定各項選手培訓計畫。 |
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每學年制定 |
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2.各職種每學年最少舉辦一次校內技藝(能)競賽選拔儲備選手。 |
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101年9月辦理儲備選手選拔 |
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3.校外競賽前半年利用課餘時間(夜間與假日)密集訓練。 |
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102年6月實施 |
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4.與鄰近大專院校合作，提供專業訓練師資與設備。 |
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配合本校計畫及教學研討會辦理 |
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5.積極鼓勵優秀同學參與各種不同項目競賽。 |
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每學期參加不同科目競賽 |
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6.與鄰近學校共同舉辦觀摩賽增加選手比賽經驗。 |
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9月、10月辦理觀摩賽 |
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發展策略 |
具體作為 |
是否完成 |
說明 |
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(四)展現各科教學成果 |
1.各科不定時舉辦競賽優良作品展示，並將成果照片歸檔。 |
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由各科舉辦競賽並將成果照片歸檔 |
2.每學期舉辦各科優良作品聯
合展示(期末成果展)。 |
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103年3月完成 |
3.與技專院校、農、漁會合作辦
理成果展。 |
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與吳鳳技術學院合作辦理 |
4.每學年舉辦各科週活動，提供
學生更多展示成果舞台。 |
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每學年由各科辦理週活動 |
5.新設中、西餐品評室、飲調教
室電子白板教學設備。 |
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已設置相關教學設備 |
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6.檢修各專業教室安全設備。 |
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已依各專業教室需求進行檢修 |
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7.汰換中、西餐、烘焙等專業教室不適用設備。 |
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103年5月完成 |
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8.新設中、西餐、烘焙共用多功能示範教室。 |
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已設中、西餐、烘焙共用多功能示範教室 |
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(五)強化實習課程及實習教室的管理 |
1.設置實習教室各項器具設備定期維護紀錄簿。 |
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每學期制定各項器具設備維護紀錄簿 |
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2.設置專人負責督導各實習教室的管理(物料與整潔)。 |
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各科指派專人負責各實習教室管理 |
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3.嚴格管理上實習課程學生規矩(含穿著工作服)及實習內容。 |
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每學年制定實習課程管理規則 |
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(六)增加就業競爭力並提供就業訊息 |
1.聘請業界師傅傳授專業技能。 |
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單週六聘請業界專業教師傳授專業課程 |
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2.辦理實務課程活動及參訪。 |
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依各科需求辦理實務課程活動及參訪 |
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3.加強本科專業技能以外之能力。 |
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依各科需求加強各科專業技能以外之能力 |
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4.每年舉辦就業說明會，提供就業相關訊息。 |
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每年5月份實施辦理 |
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5.聘請業界人士做專題演講。 |
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每年11月及次年5月實施辦理 |
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(七)提昇教師專業知能 |
1.鼓勵教師進修、研習。 |
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每年依各科需求鼓勵教師進修、研習 |
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2.每學期舉辦各科專業技能研習。 |
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每年依各科需求舉辦各科專業技能研習 |
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3.推動各科辦理教師專業成長。 |
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每年依各科需求辦理教師專業成長 |
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發展策略 |
具體作為 |
是否完成 |
說明 |
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(八)各項專案計畫執行 |
1.102學年度高中職優質化輔助方案計畫。 |
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B-1拔尖扶弱 |
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2.102學年度高中高質優質精進計畫。 |
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專業特色課程精進 |
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3.102學年度高中職適性學習社區教育資源均質化實施方案。 |
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群科特色課程製作
咖啡美學種子教師研習 |
發佈單位：餐飲管理科
日期：2013-07-07
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